Шоколадный пирог с творогом и вишней

Нежный творожным слой и сочная вишня покорят твое сердце!

Пирог получается нежным, рассыпчатым и в меру сладким, так что, если вы любите послаще, то можете немного увеличить количество сахара в тесте или в начинке. Угощайтесь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Для теста:
• Мука 230 гр
• Сахарная пудра 40 гр
• Какао - порошок 15 гр
• Сливочное масло 115 гр
• Яичные желтки 1 шт.
• Сметана (с горкой + 1 ст. л. если потребуется) 1 стол. л.
• Разрыхлитель (не обязательно) 0.5 чайн. л.
• Для творожного слоя:
• Творог 300 гр
• Сахар 3 стол. л.
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Яичные желтки 1 шт.
• Крахмал 1 стол. л.
• Для вишневого слоя:
• Вишня 150 гр
• Крахмал 1 стол. л.
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты для теста
2. В чашу комбайна просеиваем муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.
3. Добавляем холодное сливочное масло нарезанное на небольшие кусочки и быстрыми движениями перетираем все до состояния крошки.
4. В масляную крошку добавляем желток и 1 ст. л. сметаны. Перемешиваем, у нас должна получится влажная крошка, которая легко собирается в комок, если смесь получилась сухой, добавьте немного сметаны.
5. Полученную влажную крошку собираем в комок.
6. Тесто делим на 2 части, одна часть должна быть больше другой. Отправляем тесто в холодильник на 15-20 минут (а лучше на дольше).
7. Ингредиенты для начинки.
8. В творог добавляем сахар, ванильный сахар и яичный желток, перемешиваем.
9. Добавляем ложку крахмала (манки или муки), перемешиваем до однородности.
10. Вишню отжимаем от сока, добавляем к ней крахмал и по желанию сахар (я не добавляла), перемешиваем.
11. Собираем пирог. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя не высокие бортики.
12. Сверху выкладываем творожную начинку.
13. На творог выкладываем вишню. Если бортики получились высокие, то подрезаем их.
14. Меньшую часть теста натираем на терке (чтобы тесто проще было натереть отправьте его в морозилку на 15 минут) и разравниваем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 С около 45 минут. Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем.
15. Приятного аппетита!