Шоколадный рулет с трюфельным кремом

Простой рецепт шоколадного рулета с трюфельным кремом греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 283 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 283 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• яйца куриные 4 шт.
• мука 100 г
• шоколад горький (для бисквита + для крема) 55 г + 200 г
• сахар (для бисквита + для пропитки) 150 г + 50 г
• сливки молочные (25-35%) 400 мл
• миндальная настойка (для крема+для пропитки) 2 ст. л. + 2 ст. л.
• соль щепотка
• вода 100 мл
• какао (порошок) 3-4 ст. л.

Пошагово

1. Невероятно нежный, мега - шоколадный рулет с приятной миндальной ноткой.
2. Его изысканный вкус оценят истинные любители шоколада.
3. Заранее приготовить крем.
4. Шоколад разломать на кусочки.
5. Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить.
6. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
7. Убрать крем в холод, до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
8. Для бисквита растопить шоколад на водяной бане.
9. Яйца разделить на желтки и белки.
10. Желтки взбить с сахаром до пышной густой белой массы.
11. Отложить в чашу с растопленным шоколадом две ложки взбитых желтков и перемешать.
12. Теперь эту шоколадную массу ввести в основную массу.
13. Туда же просеять муку и аккуратно перемешать.
14. Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.
15. В три приема ввести белки в основную массу.
16. Каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания, снизу верх, мысленно выписывая восьмерку.
17. Противень застелить пекарской бумагой, вылить на неё тесто.
18. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
19. После отделить бумагу от бисквита.
20. Бисквит переложить на чистое полотенце и свернуть вместе с ним, дать остыть.
21. Крем достать из холодильника и немного взбить, что бы он стал воздушным.
22. Приготовить сироп.
23. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и дать закипеть.
24. Убрать с огня, добавить настойку, остудить.
25. Когда рулет остынет, развернуть его и пропитать сиропом.
26. Смазать бисквит кремом (часть крема оставить для верха) и свернуть в рулет.
27. Завернуть рулет в фольгу и положить в холод на пару часов, что бы крем застыл.
28. Затем верх рулета смазать оставшимся кремом и обсыпать какао - порошком.
29. Дать рулету настоятся в течение нескольких часов.
30. Подавая к столу, нарезать на кусочки.
31. Приятного аппетита!