Пастуший пирог (shepherds pie), запеканка из картофеля и бараньего фарша

Непростой рецепт пастушьего пирога (shepherds ріе), запеканка из картофеля и бараньего фарша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 641 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 641 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• лук в шелухе – 1 луковица
• масло сливочное – 2,5 ст. л.
• соль
• картофель крупный – 700 г
• морковь – 2 шт.
• кориандр молотый – 1 ч. л.
• чеснок молодой – 1 зубчик
• мука – 0,5 ст. л.
• бульон мясной – 300 мл
• фарш из баранины – 500 г
• куркума – 1,5 ч. л.
• горошек зеленый – горсть
• сыр Пармезан – 100 г
• яйцо куриное – 1 шт.

Пошагово

1. Овощи очистить. Картофель нарезать крупными кусками, лук – кубиками, морковь – тонкой соломкой. Чеснок измельчить.
2. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Добавить 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешать. Дать немного остыть, после чего добавить яйцо и еще раз перемешать. Накрыть и отставить.
3. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук, морковь и чеснок, 2–3 мин. Добавить фарш, перемешать и готовить на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 мин.
4. Слить из сковороды излишки масла. Добавить обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовить 1 мин. Влить бульон, размешать, довести до кипения и готовить 1 мин. Уменьшить огонь и тушить 10 мин. За 4 мин. до окончания добавить зеленый горошек.
5. Сыр натереть на крупной терке. Картофельное пюре переложить в кулинарный мешок.
6. Разогреть духовку до 190 °С. Поместить фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выложить слой картофельного пюре, посыпать сыром и запекать 50–60 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Пастуший пирог, несмотря на свое название, конечно, никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. Рецепт этого старинного английского блюда практически не изменился за несколько веков. В некоторых областях Англии вместо фарша кладут тонко нарезанное филе баранины и добавляют корень сельдерея или пастернака.