Пряное рождественское печенье в глазури

Имбирное печенье можно раскрасить по вашему вкусу и предпочтению. Сейчас мы приготовим красители из свёклы и куркумы. Можно ещё пофантазировать с зелёным цветом (сок шпината уварить).

Дети с удовольствием помогут раскрасить фигурки печенья по-разному. Наше печенье заиграет красками и станет гладким и блестящим. Такое печенье можно хранить к празднику, упаковав его в коробки. А можно сразу подать к чаю.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 1 порцию

• Для теста для печенья
• Гвоздика молотая 2 ч. л.
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 2 ч. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мёд 4 ст. л.
• Мука пшеничная 600 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Глазурь
• Кислота лимонная 1 г
• Кондитерская посыпка 10 г
• Куркума 1 ч. л.
• Свёкла 1 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления рождественского печенья в глазури взять 200 г заранее приготовленного теста; для глазури взять одну небольшую свёклу, куркуму, яйца; приготовить мягкую кисточку.
2. Чтобы приготовить краску из свёклы, её нужно вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке, залить водой (чуть покрыть свёклу) и варить в эмалированной кастрюле 30-40 минут на медленном огне. Процедить, остудить, в раствор добавить щепотку лимонной кислоты для крепости цвета. (Из оставшейся свёклы сделать салат с чесноком).
3. Отделить желток от белка.
4. В желток добавить несколько капель красителя свёклы. Хорошо перемешать.
5. Порошок куркумы залить столовой ложкой горячего кипятка. Оставить на 15 минут.
6. В раствор куркумы добавить ещё один желток. Хорошо перемешать.
7. К желтку третьего яйца добавить краситель куркумы и свёклы (пропорции произвольные). Хорошо перемешать.
8. Мы получили три цвета — жёлтый, малиновый и терракотовый. Налить их в небольшие ёмкости. Приготовить кисточку.
9. Достать из холодильника готовое тесто. Раскатать пласт, толщиной 3-5 мм. Вырезать с помощью формочек фигурки печенья.
10. Раскрасить фигурки на свой вкус. Можно дополнительно охладить фигурки в морозилке — 15 минут. Охлажденными выпекать в горячей духовке 180 °С в течение 10 минут до золотистого цвета. Краска может потемнеть, если очень долго выпекать.
11. Печенье вынуть, остудить на решётке.
12. Остывшее печенье дополнительно подкрасить и украсив кулинарной фигурной присыпкой, подсушить в течение 5 минут в духовке. Подавать к чаю. Хранить в коробках в сухом месте.