Ирландский мясной пирог

Непростой рецепт ирландского мясного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 1 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• бекон – 200 г
• мука – 2 ст. л.
• черешковый сельдерей – 3 шт
• вино Шардоне – 50 мл
• кумин – 2 ст. л.
• морковь – 3 шт
• лук репчатый – 1 шт
• свинина без костей – 900 г
• Для теста:
• мука – 350 г
• масло сливочное – 175 г
• петрушка – 1 веточка
• яйцо – 1 шт

Пошагово

1. Овощи очистить. Лук измельчить. Морковь и сельдерей нашинковать на терке. Бекон обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. Жир слить в небольшую миску, оставив на сковороде 2 ст. л. Добавить лук, сельдерей и морковь, готовить 2 мин., помешивая.
2. Мясо мелко нарезать и обжарить порциями в 1 ст. л. жира. Поместить все обжаренное мясо в сотейник, добавить еще 1 ст. л. жира, кумин и вино. Тушить под крышкой 10 мин. Положить обжаренные овощи и муку, тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 мин. Приправить солью и перцем. Дать остыть.
3. Сливочное масло поставить на огонь, влить 125 мл воды и довести до кипения. Сразу же снять с огня. При помощи сита для муки всыпать всю муку, перемешать. Вымешивать деревянной ложкой, пока тесто не соберется в гладкий блестящий шар. Переложить его на подложку для теста, накрыть и дать остыть.
4. Одну треть теста отложить. Остальное раскатать скалкой в тонкий пласт и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить на тесто начинку.
5. Петрушку вымыть, обсушить и нарезать на листики. Отложенную часть теста раскатать в тонкий пласт. Разложить по нему листики зелени и еще раз прокатать скалкой. Накрыть им пирог и защипнуть края. Смазать верх яйцом. Поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч. Вынуть из духовки, оставить в форме на 20 мин.