Кондитерская колбаска

В Европе нашу родную кондитерскую колбаску тоже делают и даже продают в кондитерских магазинах, называется она там chocolate salami — шоколадная/сладкая салями.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 154 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 7 порций

• масло сливочное 1 пачка
• сахар 1 ст.
• какао 2 ст. л.
• молоко коровье 1/1, ст.
• печенье 400 г
• грецкий орех (по желанию)
• изюм (по желанию)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Печенье поломать руками или прокатать скалкой (важно, чтобы крошка не была слишком мелкой, в порошок).
3. Орехи порубить, тоже не слишком мелко.
4. Масло растопить в сотейнике.
5. Сахар смешать с какао и высыпать в сотейник к маслу.
6. Перемешать.
7. Влить молоко и довести получившуюся массу до кипения.
8. Добавить в сотейник печенье и орехи.
9. Перемешать.
10. Дать немножко постоять — чтобы печенье хорошо пропиталось и масса стала не такой горячей, иначе с ней будет неудобно работать.
11. На столе расстелить пищевую пленку, в центр выложить шоколадную массу (ее хватает на две колбаски) так, чтобы на месте концов будущей колбасы оставалось сантиметров 5 чистой пленки.
12. Дальше, приподнимая пленку то с одного, то с другого длинного края, скатывать колбасу в центр, а когда она уже будет более - менее похожа на настоящую, завернуть ее плотно пленкой внахлест.
13. Концы пленки закрутить и завязать на узелки.
14. Потягивая за них, можно довольно плотно утрамбовать колбасную массу.
15. Чтобы колбаса не получилась плоской, ее дополнительно можно обернуть ковриком для суши и — по желанию — еще перевязать поперек для лучшей фиксации.
16. Другой вариант: обвязать колбасу кондитерской веревкой (у меня таковой не было, так что я взяла моток пряжи).
17. Далее нужно обмотать колбасу вдоль (крест - накрест), каждый раз фиксируя нитку на узелках пленки.
18. И затем отдельными короткими нитями обвязать поперек.
19. Отправить в морозилку (или на балкон) хотя бы на пару часов или на ночь.
20. Когда колбаса готова, ее для большей правдоподобности можно присыпать сахарной пудрой.
21. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если совсем нет времени, можно не крутить колбаски с помощью пищевой пленки, а просто выложить массу в тарелку горкой.
22. Когда она застынет, ее, как торт, можно будет отрезать и выкладывать на тарелку.
23. Также можно предварительно положить в тарелку пищевую пленку, и когда шоколадная масса застынет, перевернуть тарелку, снять пленку — и опять - таки получится торт.
24. Чтобы при нарезке колбаса не крошилась, ее удобнее всего нарезать специальным хлебным ножом — тем, который с зубчиками.
25. Какао можно заменить таким же количеством растопленного горького шоколада.