Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

В общем обычный дрожжевой пирог, с одной только разницей с классическим: в нём нет яиц. Он долго не черствеет и сохраняет свежесть даже через три дня после приготовления.

Для начинки я взяла повидло из магазина. Оно настолько плотное, что режется ножом. Поэтому при выпечке никогда не вытечет. Украшала пирог решёткой с фигурными полосками, вырезанными с помощью колесика и косичкой. Очень мягкий и пушистый, с кисло-сладкой начинкой, этот пирог и гостям подать не стыдно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 55 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 256 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Дрожжи сухие 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Повидло 150 г
• Сахар 5 ст. л.
• Сахар ванильный 10 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления сдобного пирога с повидлом понадобятся: молоко, сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное, мука и повидло.
2. Молоко подогреваем и высыпаем сухие быстродействующие дрожжи и сахар.
3. Через 10 минут дрожжи вспениваются.
4. В дрожжи с сахаром добавляем ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло и подсолнечное. Хорошо перемешиваем.
5. Просеиваем муку, освобождая её от примесей и обогащая кислородом. Небольшими порциями высыпаем в смесь молока, дрожжей, сахара и масла.
6. Замешиваем эластичное, мягкое, как мочка уха, тесто.
7. Кладём тесто в ёмкость, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для увеличения его в объёме в 2 раза.
8. Через час тесто готово к разделке.
9. Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпекания.
10. На пласт теста кладём повидло.
11. Вторую часть теста также раскатываем в пласт и разрезаем колесиком на фигурные полоски. Выкладываем их накрест.
12. Ободок пирога оформляем косичкой. Смазываем его желтком и даём постоять при комнатной температуре 25-30 минут. Включаем этим временем духовку.
13. Выпекаем 40-45 минут в духовке, разогретой до 175-180 °C.