Этот необычный рыбный пирог не только украсит праздничный стол, но и однозначно понравится всем гурманам, которые ценят простые и сытные блюда.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 4 часаВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 141 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийТреска1 тушкаМука ржаная1 кгДрожжи40 гСоль1 ч. л.Масло растительное рафинированное1 стак.Вода2,5 стак.Перец3 гЯичный желток1 штПошаговоИз половины муки, воды и дрожжей замешиваем опару и оставляем в теплом месте максимум на час подходить. Добавляем масло, соль и оставшуюся муку. Вымешиваем тесто, пока оно не будет отставать от рук. Снова помещаем тесто в кастрюлю, накрываем и ждем 3–4 часа; через каждый час обминаем.Рыбу моем, потрошим, обсушиваем салфеткой. Ножницами подрезаем хвост. Солим и перчим снаружи и внутри. Из теста раскатываем овальный пласт толщиной 0,5 см и укладываем на него рыбу. Обминаем тесто по форме рыбы, края защипываем, излишки срезаем. Можно также тесто по краям рыбы надрезать полосками и переплести. Верх надсекаем, как чешую. Смазываем желтком с водой, даем расстояться 20 минут и выпекаем при температуре 220 градусов в течение 25 минут. Верхнюю корочку прорезаем по всему периметру кончиком ножа и снимаем как крышку.Если при встряхивании рыба «ходит», то пирог можно считать готовым.