Квашеные зелёные помидоры

Предлагаю вам приготовить вкусную заготовку из зелёных помидоров. Готовятся такие помидорчики не быстро и ждать дегустации нужно 2 недели, но вкус вас очень порадует, так как помидоры очень напоминают бочковые. К тому же в этих помидорах безумно вкусный рассол.

Если конечно условия позволяют, то такие помидоры можно заквасить в большой таре, например в бочке и хранить в погребе, но в городской квартире мы воспользуемся банкой или какой-нибудь стеклянной ёмкостью с крышкой и холодильником.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, ужин, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Вода 900 мл
• Перец острый 0.5 шт.
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Помидоры зелёные 1000 г
• Соль 40 г
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Чеснок 6 зубчик

Пошагово

1. Возьмём зелёные помидоры, пучок свежей зелени, зубчики чеснока, перец острый и соль. Помидоры должны быть плотные, без повреждений.
2. Удалить у помидоров плодоножку и сделать надрезы крест накрест не до конца.
3. Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить измельчённый чеснок и острый перец. Хорошо перемешать.
4. Начинить полученной смесью помидоры и сложить их в банку или подходящую посуду.
5. Приготовить рассол из расчёта на 900 мл воды 40 г соли. Соль растворить в воде, затем соляным раствором залить помидоры. 2 дня помидоры должны постоять в тёплом месте, затем убрать их в прохладное место (холодильник) на 2 недели.
6. Вот так выглядят помидорчики через 2 недели. Подаём их к любому гарниру. Приятного аппетита!