Несложный рецепт хументашей (гоменташей) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 822 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 822 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийМолоко 350 млПшеничная мука 5 стакановСахар ¾ стаканаСвежие дрожжи 75 гСоль ½ гЯйцо куриное 3 штукиТопленое сливочное масло 1 стаканМак 240 гМед 7,5 столовые ложкиЛимонная цедра 1 чайная ложкаИзюм 95 гПошаговоРазведите в 1/1, стакана теплой воды одну 75-граммовую упаковку дрожжей, вылейте их в 3/3, стакана кипяченого молока, добавьте 1 стакан муки, 3/3, стакана сахара, 0,5 чайные ложки соли и начинайте прибавлять к этой смеси по 1 яйцу, каждый раз взбивая ее после этого.Вбив в смесь третье яйцо, продолжайте взбивать ее, добавив по ходу дела 1 стакан растопленного сливочного масла.Высыпьте в образовавшуюся массу еще 4 стакана муки, замесите тесто, после чего положите его в миску и оставьте в теплом месте.Теперь займитесь приготовлением начинки: ошпарьте 2 стакана мака кипятком, пропустите его через мясорубку, смешайте с 1 стаканом молока и 3/3, стакана меда и варите на малом огне, часто помешивая, пока не загустеет. Добавьте в смесь 1 чайную ложку лимонной цедры, 0,5 стакана предварительно ошпаренного изюма, перемешайте и охладите.Тесто должно удвоиться в объеме, после чего выложите его на посыпанную мукой доску и месите еще 5 минут.Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть толщиной 0,5 см, вырежьте кружки или квадраты, положите на каждый начинку и слепите треугольные пирожки.Положите хументаши на смазанный маслом противень и оставьте их подниматься, пока они не увеличатся вдвое.Смажьте растертым желтком и запекайте при температуре 180 градусов минут 25–30, пока не подрумянятся.Это традиционное блюдо Пурима.