Клубничный пирог со штройзелем

Простой рецепт клубничного пирога со штройзелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 679 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги, Пироги с клубникой
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 679 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Клубника 1 кг
• Пшеничная мука 2,5 стакана
• Сливочное масло 200 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 300 г
• Ванильный сахар 2 чайные ложки
• Апельсины 1 штука
• Картофельный крахмал 100 г
• Сахарная пудра по вкусу

Пошагово

1. Растереть как следует 100 грамм холодного сливочного масла с 50 граммами сахара, 1 чайной ложкой ванильного сахара и 1 яйцом. Добавить 1 стакан муки, быстро замесить песочное тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. По - хорошему на 1 час.
2. Смешать аналогичным образом оставшиеся 100 грамм масла со 150 граммами сахара, ванилью и яйцом. Всыпать 1,5 стакана муки и получить в результате нечто вроде крошек — так называемый штройзель. Также убрать в холодильник где - то на полтора - два часа (в течение этого времени вы будете делать остальные манипуляции по приготовлению пирога).
3. Из апельсина выжать сок и натереть цедру. Смешать клубнику, порезанную на половинки (а если очень крупная, то и на четвертинки) со 100 граммами сахара, 1 столовой ложкой цедры, 2 столовыми ложками апельсинового сока и 100 граммами крахмала. Оставить на полчаса.
4. Достать первую часть теста из холодильника. Раскатать из нее корж около 30 см в диаметре и уложить в форму с бортиками, предварительно смазанную каким - либо жиром. Наколоть тесто вилкой в дюжине мест и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 7–10 (тесто не должно подрумяниться, но схватиться и перестать быть липким). Для достижения идеального результата можно использовать бумагу для выпечки и керамические бобы для выпечки, но я обычно обхожусь без них.
5. На полуготовый корж вылить клубничную начинку, равномерно распределить по ней песочные крошки и отправить в духовку минут на 40. Свидетельством готовности пирога будут золотистый цвет и наркотически приятный аромат))
6. Готовый пирог слегка охладить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать.

С шариком ванильного мороженого этот пирог превращается из просто вкусного в неприлично вкусный)