В оригинальном рецепте этого торта используются только лимоны (сок 5 лимонов и цедра трех), но это получается довольно кисло, поэтому я заменила часть лимонов на апельсины. Вкуснее всего есть этот торт холодным, главное дождаться этого момента.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, МукаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 572 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСливочное масло 150 гМука пшеничная 300 гСахар (песок) 280 гЯйцо куриное 7 шт.Ром светлый 40 млЛимоны 1 шт.Апельсины 2 шт.Сливки 30-33% 150 млСахарная пудра с ванилью 20 гПошаговоХолодное масло порезать кубиками.Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.Быстро - быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.Приятного аппетита!