Крем чиз дорогой или не продается? Готовь его дома - легко и просто!Когда я приготовила такой крем чиз дома, я потом не могла остановиться - и торты пекла, только чтобы использовать его в креме, и на хлеб намазывала, и чизкейки готовила, - была так довольна этим рецептом. удобный, простой, плюс все, что для него нужно, всегда есть в магазине.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ТортыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 дКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 195 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийМолоко 0.5 лСливки 250 млСметана 200 млСахарная пудра 1 стак. (200 мл)ПошаговоЗаранее подготовьте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры.Смешайте сливки и сметану. Посуду нужно взять сразу ту, с которой можно организовать паровую баню.Понемногу вливая молоко, перемешивайте до однородности.Конечно, можно сразу все вылить в сотейник и смешать, однако так могут остаться комочки, а нам нужна идеально однородная смесь.Ставим смесь в место без сквозняков, теплое, но не жаркое. Я ставлю в углу на деревянной доске и укрываю полотенцем. Важно, чтобы смесь не трясли, поэтому уберите от детей.Нам нужен такой результат. За 4-7 часов смесь станет чуть желейной и чуть тверденькой. Я чуть сдвинула ее, чтобы было видно, как она трескается у края.Соорудите паровую баню. Я ставлю в кастрюлю решетку, наливаю ниже уровня решетки воду, а на решетку ставлю сотейник с будущим крем чизом.Греем на бане, пока не начнет отделяться сыворотка. Можно сделать несколько надрезов ножом на всю глубину, но не мешаем. Если чуть подвигать сотейник - видим, что куски массы начинают как бы плавать в сыворотке. В этот момент снимаем с бани, укутываем и оставляем на 8-10 часов.Когда время прошло - получается практически готовый крем - чиз.Откидываем его на плотную ткань и подвешиваем над миской.Когда сыворотка перестанет капать - снимаем. У меня на это уходит 3-4 часа.Получается 400-550 мл сыворотки и 400-500 г крем чиза. Выход зависит от жирности и качества исходных продуктов. Такой крем чиз после легкого перемешивания. В холодильнике он застывает и становится густым.А таким чудесным получается крем для торта или капкейков. Нужно просто смешать его с сахарной пудрой.Что касается жирности ингредиентов - то для этого рецепта она может быть любой. Из обезжиренных продуктов получается легкий крем чиз, но вкусный. А из жирных домашних молочных продуктов - насыщенный и плотный, но тоже вкусный. Поэтому этот момент - на вас.Именно для этого рецепта использовалось молоко 4%, сливки 23% и сметана 25% жирности. В идеале все взять одной фирмы, но это не обязательно.Есть много рецептов крема из крем чиза. Для домашних простых тортов идеален крем из крем чиза, жирной сметаны и сахарной пудры с ванилью. А в торты, где нужен устойчивый крем, или для капкейков, в пару к крем чизу берут взбитые сливки и сливочное масло.Готовьте с любовью! Приятного аппетита!