Рулет из говядины по-фламандски

Непростой рецепт рулета из говядины по-фламандски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 223 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 223 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 600 г говяжьей вырезки
• 100 г шпика
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль
• консервированный огурец
• 50 г фарша (свиного или говяжьего)
• стручок сладкого перца
• 50 г жира для обжаривания
• 50 г зелени сельдерея
• 50 г моркови
• 150 г репчатого лука
• сахар
• 100 г светлого пива
• 50 г молока

Пошагово

1. Говядину нарезают на четыре порционных куска.
2. Куски мяса отбивают молотком, солят и перчат.
3. На каждый кусок вырезки укладывают по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, полоску разрезанного на четыре части огурца, фарш и четвертую часть стручка сладкого перца.
4. Затем мясо заворачивают в форме рулета и перевязывают ниткой.
5. Разогревают жир, обжаривают каждый из четырех рулетов до образования золотисто - коричневой корочки и снимают со сковороды.
6. Затем в глубокую посуду, смазанную жиром, укладывают нарезанную кружками морковь, мелко нарезанную зелень сельдерея и рулеты из говядины.
7. Обжаривают на отдельной сковороде, посыпанной сахаром.
8. Нарезают кружками репчатый лук и обжаривают его до коричневого цвета.
9. Затем заливают смесью, приготовленной из пива, 2 столовых ложек воды, молока, соли и молотого перца.
10. Все хорошо перемешивают, смесь перекладывают в глубокую посуду с рулетами, закрывают крышкой и тушат в заранее нагретой духовке в течение 45 мин. Источник: С. Метель, «Меню для иностранного гостя», 1992 г