Пирог "Не медовик"

Вкусный и очень симпатичный на внешний вид пирог не оставит вас равнодушным. Приготовьте его на праздничный стол и просто к чаю.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 36 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 15 порций

• масло сливочное - 150 г
• мука - 200 г
• крахмал кукурузный - 50 г
• орехи грецкие - 20 г
• сода - 2 г
• желток - 1 шт.
• сахар - 40 г
• сахар тростниковый - 90 г
• молоко сгущенное вареное - 250 мл
• сметана 40% - 350 г
• мед - 2 ст. л.
• соль - 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 г коричневого сахара. Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку
2. Замесите эластичное тесто.
3. Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги).
4. Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при 200°C до румяного цвета.
5. Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме).
6. Пока печется основа, 60 г коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель.
7. Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.
8. Остудите и порубите ножом на кусочки.
9. Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста.
10. Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка.
11. Сверху посыпьте карамельными орехами. Приятного чаепития!

Если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана.