Тесто получается воздушное, пузырящееся. Можно приготовить как с ягодами, так и с фруктами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, хлебопечкаВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 321 килокалорийПовод: Завтрак, ПолдникИнгредиенты на 8 порцийформа 20-22 см3 ст. л. молока2 ч. л. сухих дрожжей (я использовала дрожжи САФ)50 г сахара2 яйца комнатной температуры1.5 ч. л. ванили (я брала ванильный сахар)200 г муки¾ ч. л. соли90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки по полдюйма1 ч. л. лимонного сокагорсть ягод (у меня брусника)3 ст. л. коричневого сахара (для посыпки)сахарная пудраликер фруктовыйПошаговоДрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов.Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо.Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром, немного полить ликером (у меня Амаретто) и дать подойти 30 минут под пленкой. Я выстаивала в чуть теплой духовке.Нагреть духовку до 180 С. Выпекать пирог около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть из формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.