Баклажанные рулетики со спагетти

Необыкновенно вкусный и, в то же время, оригинальный способ подать обыкновенную пасту! Несмотря на свою простоту, рецепт достоин быть представленным, в том числе, и на праздничном столе!) Очень рекомендую попробовать всем любителям блюд из пасты! Спасибо большое Вике за такую вкусную идею!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 227 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Смесь итальянских трав 0.5 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Спагетти 300 г
• Сыр твёрдый 100 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Ингредиенты для приготовления таких спагетти в рулетиках из баклажанов: спагетти, баклажаны, томаты в собственном соку, чеснок, сыр, соль и перец, а также базилик.
2. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками (5-7 мм). При желании их можно посыпать солью и уложить в дуршлаг на 15-20 минут (это делается для удаления лишней горечи). После чего слить образовавшуюся жидкость, ополоснуть холодной водой и промокнуть ломтики баклажан бумажным полотенцем.
3. Обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон.
4. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Готовые баклажаны сложить.
5. Перейдём к приготовлению соуса для спагетти. Для этого разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и выдавить через пресс чеснок. Обжарить 2 минуты, чтобы чеснок ни в коем случае не подгорел!
6. Добавьте протёртые помидоры, соль, перец, сухой базилик, орегано и протушите в течение 5 минут.
7. Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, согласно указаниям производителя, не доварив их 2-3 минуты, то есть до состояния «аль - денте». Скинуть спагетти на дуршлаг.
8. Сыр натереть на крупной тёрке.
9. Спагетти смешать с подготовленным томатным соусом, добавить 1/1, натёртого сыра и перемешать.
10. Теперь перейдём к формированию рулетиков из баклажанов. Для этого берём 1 ломтик баклажана, кладём на него немного спагетти и сворачиваем.
11. Вот так!
12. Готовые рулетики выложить «швом» вниз в огнеупорную форму для выпечки (или одноразовую алюминиевую, как у меня), слегка сбрызнув, предварительно, дно формы оливковым маслом. Присыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут, до зарумянивая.
13. Готовые рулетики подавать сразу же! Buon appetito!)