Даже если вы считаете лучшим завершением трапезы рюмочку чего-нибудь покрепче, обратите внимание на это замечательное печенье. Имбирь, по мнению восточных народов и современных диетологов, благотворно влияет на пищеварение – так что в сопровождении чашечки кофе или зеленого чая послужит прекрасным дижестивом. Хотя мы его и на завтрак едим с большим удовольствием.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 216 килокалорийПовод: День рождения, Детский праздник, Новый год, РождествоИнгредиенты на 4 порции2 яйца1 1/1, стакана сахара125 г сливочного масла90 г сырого миндаля2 1/1, стакана муки2 ч. л. имбирного порошка1 ч. л. ванильного сахаращепотка солимука для раскатывания теста1 желток и 2 ст. л. сливок для смазыванияПошаговоМиндаль очистите от кожуры и измельчите в комбайне или кофемолке.Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и взбейте все вместе до однородности.Муку перемешайте с солью, имбирным порошком и молотым миндалем, соедините с яично - масляной массой и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 1 ч.Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3 мм и разрежьте на прямоугольники 4 х 6 см. Выстелите противень пергаментом, разложите на ней печенье на некотором расстоянии друг от друга и кисточкой смажьте смесью из желтка и сливок. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке, пока печенье не зарумянится, около 20 мин.Для придания печенью легкой остроты вместо сухого можно использовать свежий имбирь, натертый на мелкой терке (примерно 2 см свежего корня), только его следует добавлять не в муку, а в яично-масляный крем. Нарезать тесто лучше круглым ножом-колесиком с фигурным лезвием, чтобы придать краям печенья красивую волнистую форму.