Торт Гнездо глухаря

Сложный рецепт торта Гнездо глухаря домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 94 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

Ингредиенты на 20 порций

• Для белой глазури:
• сахар – 7 ст. л.
• сметана жирностью 20% – 300 г
• Для темной глазури:
• сливочное масло – 50 г
• темный шоколад – 400 г
• Для теста:
• мука – 2 стакана
• творог – 100 г
• измельченный в муку миндаль – 2 стакана
• очищенный миндаль – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• сметана – 50 г
• яйца – 3 шт.
• мед – 3 ст. л.
• уксус – 0,5 ч. л.
• сода – 0,5 ст. л.
• щепотка соли

Пошагово

1. В ложку с содой влить уксус. Смешать погашенную соду с медом. Муку просеять с солью и смешать с миндальной мукой. Яйца растереть с сахаром и добавить в муку. Хорошо перемешать. Добавить творог, сметану и мед с содой. Вымесить однородное тесто.
2. Разделить тесто на небольшие шарики размером с грецкий орех. Слегка размять каждый в лепешку, положить в центр орешек миндаля и снова придать форму шарика. Поместить шарики на противень, накрытый пергаментом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20–25 мин.
3. Приготовить темную глазурь. Шоколад разломать на небольшие кусочки, поместить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, добавить сливочное масло, сразу снять с огня. Перемешать до однородности.
4. Две трети шариков порциями опускать в темную глазурь и аккуратно выкладывать кругом на подставку для торта. Положить сверху еще 2–3 ряда.
5. Приготовить белую глазурь. Сметану взбить с сахаром, опускать в нее оставшиеся шарики и выкладывать их сверху на темные. Оставшейся сметаной обильно полить середину торта (сметана должна стекать внутрь). Поставить торт в холодильник на 12 ч.