Фисташковый торт с марципаном и шоколадной глазурью

Рецепт приготовления трехслойного торта с фисташками, марципаном и шоколадной глазурью. Этот потрясающий торт с марципановыми розами, станет украшением вашего торжества.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• фисташковые орехи — 3/3, Чашки
• сахар — 1 2/2, Стакана
• мука — 2 Стакана
• разрыхлитель — 1 Ст. ложка
• соль — 1/1, Чайных ложки
• сливочное масло — 240 Грамм (несоленое, комнатной температуры)
• молоко — 1/1, Чашки
• ванильный экстракт — 2 Чайных ложки
• яйца — 5 Штук
• миндальная паста — 240 Грамм
• сахарная пудра — 1 1/1, Чашки
• кукурузный сироп — 1/1, Стакана
• горький шоколад — 450 Грамм
• густые сливки — 1 1/1, Чашки
• абрикосовый джем — 3/3, Стакана

Пошагово

1. Сделать торт. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом 3 круглых формы для пирога. Выстелить каждую круглым куском пергамента или вощеной бумаги, смазать бумагу маслом. Выложить фисташки на противень и выпекать в разогретой духовке в течение 7-10 минут. Выложить на блюдо и охладить полностью. Мелко нарезать фисташки и отложить 1/1, стакана в сторону для украшения. Положить остальные 3/3, чашки фисташек в кухонный комбайн. Добавить сахар и измельчить. Выложить в большую миску и добавить муку, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавить сливочное масло, молоко, ванильный экстракт и взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать от 2 до 3 минут. Добавить взбитые яйца в 2 или 3 захода и взбить все вместе, после каждого добавления.
2. Разделить тесто между тремя формами. Выпекать около 25 минут. Дать остыть 10 минут. Удалить пергамент и дать остыть полностью.
3. Выложить миндальную пасту в большую миску. Взбить миксером на низкой скорости, чтобы смягчить пасту. Добавить сахарную пудру и кукурузный сироп и взбить до однородной массы. Обернуть в полиэтилен и дать полежать при комнатной температуре в течение 1-2 часов. Сделать глазурь. Измельчить на крупной терке шоколад и положить в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и дать постоять 5 минут. Взбить до получения однородной массы.
4. Раскатать треть марципана на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, в круг толщиной 3 мм. Обрезать ножом лишнее. Сформировать еще 2 круга из оставшегося марципана. Остатки сохранить для украшения торта.
5. Выложить один корж на блюдо плоской стороной вверх. Смазать 1/1, стакана джема, оставляя границы 6 мм по краям. Выложить сверху один круг марципана, залить 1/1, стакана глазури. Сделать еще 2 аналогичных слоя из коржей, марципана и глазури.
6. Смазать глазурью весь собранный торт – верхушку и бока. Украсить торт розами из марципана и фисташками.