Пряничная сказка

Одна из рождественских традиций Европы – так называемые пряничные домики, которые выпекаются из особого теста и могут быть весьма разнообразными. Простой сельский домик, роскошный городской дом, сказочный замок, - все зависит от фантазии автора. Первыми украшать рождественский стол пряничным домиком додумались немцы. Эти кондитерские изделия стали необычайно популярными после выхода в свет сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (1812). Пряничные домики можно было увидеть в домах добропорядочных граждан, на полках булочных и на рождественских ярмарках. С начала возникновения моды на пряничные домики прошло более 200 лет. Но эти шедевры кондитерского искусства до сих пор способны приятно удивлять и детей, и взрослых. Эта традиция постучалась и в мой дом, процесс приготовления кропотливый, но результат того стоит!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: На Новый год, Рождество

Ингредиенты на 7 порций

• мука — 4 стак.
• соль — 2 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• сливочное масло (размягченное) — 200 г
• сахарная пудра (200 г в тесто и 300 г для айсинга) — 500 г
• мед — 5 ст. л.
• яичные желтки — 4 шт
• имбирь — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• кардамон — 1 ч. л.
• мускатный орех — 1 ч. л.
• белок (для айсинга) — 1 шт

Пошагово

1. Все ингредиенты (для теста) смешать и замесить тесто. Если тесто получилось суховатым и не пластичным, добавить немного (!) воды. Завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
2. Раскатать толщиной 5-6 мм и вырезать части домика по лекалам. Тесто оооочень вкусное, душистое, но работать надо осторожно, чтобы не порвалось. Раскатывать можно прямо на бумаге для выпечки, на которой в дальнейшем будете выпекать. Выпечь на среднем огне в течение 10-14 минут. P. S. Из оставшегося теста делаю елочку.
3. Делаем карамель – я просто растапливаю коричневый сахар на среднем огне (осторожно, чтобы не сгорел!). Если карамель в дальнейшем остывает и застывает ее можно немножко подогреть до нужной консистенции
4. С помощью карамели собираем домик. Украшаем различными рисунками с помощью айсинга. Я разрисовываю вначале все части домика, и лишь потом в собранном виде довожу его до совершенства.
5. Айсинг: Белок смешиваем с сахарной пудрой до густой консистенции и добавляем несколько капель лимонного сока, чтобы не очень быстро высыхал.