Овсяно-имбирное печенье

Это пряное домашнее печенье отлично подходит не только к чаю, но и к сваренному в турке кофе, добавляя ему изысканные восточные нотки и особую терпкость, ведь здесь не только имбирь, но и душистый перец, гвоздика, кардамон, корица. По своему вкусу Вы можете положить этих специй чуть больше или меньше. А овсяные хлопья и толокно делают это удовольствие еще и полезным. Почему бы не начать день с такого печенья или полакомиться, когда захочется чего-то особенного...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 12 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 140 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 4 порции

• мука пшеничная - 1 ст. неполный
• толокно овсяное - 1 ст. неполный
• овсяные хлопья - 2-3 ст. л.
• сахарный песок - 1 ст. неполный
• манная крупа - 1-2 ст. л.
• сметана - 4 ст. л.
• растительное масло - 100 мл
• яйцо - 1 шт.
• сода пищевая - 1 ч. л.
• ванилин - 2 г
• имбирь свежий тертый - 1 ст. л.
• цедра 1 лимона
• кардамон, корица, мускатный орех - по 0.5 ч. л.
• гвоздика - 4 букетика
• перец черный душистый - 1 горошинка
• соль - 0.5 ч. л.
• сахарная пудра - для посыпки

Пошагово

1. Смешиваем муку, толокно, овсяные хлопья (предварительно немного раздробив их через пакет толкушкой, но сохраняя фактуру), манку, сахар, соду, соль, молотые корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин. Берем букетики гвоздики и горошинку душистого(!) черного перца и размельчаем в ступке или также через пакет. Все смешиваем, натираем цедру лимона и корень имбиря. Разбиваем яйцо и выливаем растительное масло - все вымешиваем до крошки руками.
2. Добавляем сметаны (лучше жирной) и замешиваем тесто - оно должно получиться пластичным и гладким. Скатываем в шар и начинаем разминать в лепешку руками, в конце можно помочь скалкой.
3. Раскатываем тесто до толщины около 1 см и формочками вырезаем разнообразные фигурки.
4. Застилаем противень пекарской бумагой, промасливаем кисточкой и укладываем (не вплотную друг к другу) будущие печеньки. Выпекаем при 180 С 10-15 мин. Смотрим, чтоб не подгорело.
5. Посыпаем сахарной пудрой по желанию и чуть - чуть корицей и готовимся пить чай или кофе

Манка положенная в совсем небольшом количестве в некоторые виды выпечки, может немного добавить зернистости и мягкости. Но перебарщивать с этим не стоит - это не манник. Если Вы любите, чтобы печенье внутри было мягкое, то положите в тесто чуть больше манки и сметаны и меньше овсяных хлопьев. Если же предпочитаете веселый хруст, то наоборот сделайте упор на овсяные хлопья, не измельчая их сильно предварительно. Но в любом случае не пересушивайте печенье в духовке.