Кулич простой

Даже самый простой кулич готовится на опаре, так как в рецепт всегда входит много масла, сахара и яиц. И в кулич обязательно добавляется изюм. Самый простой кулич всегда украшается глазурью.

Чтоб приготовить кулич простой нужно знать секреты дрожжевого теста. Если берете свежие дрожжи, то качество определяйте так: свежие дрожжи ровного цвета, они крошатся, а не мажутся. Тесто для кулича простого готовьте в теплой кухне, без сквозняков. Ванилин можете добавить вместе с цукатами или заменить его цедрой. Когда тесто окончательно подойдет (после добавления белков) вы его больше не перемешивайте, а раскладывайте по формам осторожно, беря двумя руками, чтоб сохранить воздушную структуру теста! Если нужно много куличей удвойте рецептуру. Успехов и приятного аппетита.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 600 Грамм
• Молоко — 300 Миллилитров
• Сахар — 100 Грамм
• Яйцо — 4 Штуки
• Дрожжи — 30 Грамм
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Изюм — 100 Грамм
• Цукаты — 100 Грамм
• Ванилин — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Сделать опару: к теплому молоку добавить муки и сахара по 1 чайной ложки, дрожжи. Убрать на 15 минут в теплое место.
2. В большую миску просеять муку, добавить остальное молоко.
3. Добавить к муке опару и замесить тесто, поставить его подходить на 1-1,5 часа.
4. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром.
5. К тесту добавить желтки и растопленный маргарин.
6. К тесту добавить изюм и порезанные цукаты. Замесить мягкое тесто. Поставить в тепло на час.
7. К подошедшему тесту добавить белки и хорошо перемешать, поставить в теплое место еще на час.
8. Как только тесто подойдет переложить его в смазанные формы.
9. Тесту в формах дать расстояться минут 30-40 и выпекать при 180-200 градусах до сухой лучины. Куличи должны остыть в формах.
10. Куличи украсить глазурью и сахарными цветами.