Очень простой рецепт суп-пюре из тыквы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 127 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные супыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 127 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийНаш суп - пюре из тыквы с различными добавками готовить чрезвычайно просто, к тому же основу вы можете приготовить за несколько дней раньше и заморозить. Вы можете не использовать заправки и поставить рядом с суповой кастрюлей только семечки тыквы и пармезанский сыр. И еще одно достоинство этого супа - его оригинальная подача, которая добавит несомненную декоративность всему столу.1 желтая тыква весом около 2,5 кг в очищенном виде 2 большие луковицы 2 зубчика чеснока 50 г сливочного масла или маргарина соль свежемолотый черный перец на кончике ножа 1 чайная ложка нежно - сладкой молотой паприки свеженатертый мускатный орех на кончике ножа 1/1, л бульона 40 мл шерри 200 г сливок 2-3 столовые ложки ворчестерского соуса 2-3 столовые ложки соевого соуса Для заправок: 100 г зеленых тыквенных семечек 300 г репчатого лука 0,5 чайной ложки крахмала 2 столовые ложки тыквенного масла 2 ломтика ржаного пряника 2 столовые ложки сливочного масла 200 г карликовых помидоров 6 столовых ложек свеженатертого пармезанского сыраПошаговоПрежде чем рассказать непосредственно о самом приготовлении этого необычного супа, хотелось бы сделать несколько замечаний.Оригинальным вариантом идет подача блюда непосредственно в самой тыкву, предварительно очищенной и тщательно вымытой изнутри.Но если вы не уверены в благополучном исходе такой обработки, то лучше, конечно же, подать суп традиционным образом – в суповых тарелках или, если блюдо рассчитано на шведский стол, в супнице, которую следует в этом случае поместить на настольную электроплитку, чтобы сохранить блюдо теплым.Если же вы все - таки решили удивить своих гостей творческим подходом, то тогда следуйте следующим инструкциям. У тыквы обрезать крышку.Сначала отделить от мякоти семечки и волокна, затем удалить их.После этого ложкой с острым концом постепенно выскрести мякоть тыквы, стараясь не повредить ее корочку.Затем тыкву внутри и снаружи тщательно вымыть и для сушки поставить разрезом вниз.После того, как суп будет готов, его переливают в подготовленную тыкву и ставят на стол. Теперь приготовление самого блюда. Луковицы очистить и нарезать очень маленькими кубиками.В большой кастрюле растопить жир, на среднем огне потушить в нем до прозрачности лук.Добавить кусочки тыквы, обжарить их до полумягкости, приправить солью, перцем, молотой паприкой и мускатным орехом, налить бульон и все потушить примерно 20 минут. Электромешалкой очень мелко пюрировать суп.Чтобы отделить волокна, которые не перемололись в процессе пюрирования, массу следует протереть через сито.По вкусу приправить шерри, ворчестерским, соевым соусами, добавить в конце варки чеснок.Перед подачей заправить сливками.Очень пикантный вкус добавит супу апельсиновый сок.Небольшое количество этого сока следует добавлять во время варки.Также пикантной будет комбинация тыквенного и дынного вкуса.Попробуйте добавить во время варки несколько кусочков дыни.К такому супу отдельно подают несколько заправок, которые можно добавить уже непосредственно в тарелку на собственный вкус.Тыквенные семечки обжарить на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира до появления аромата, затем пересыпать в вазочку.Очистить луковицы, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.Посыпать крахмалом и в горячем растительном масле на сильном огне обжарить, постоянно помешивая, до коричневой корочки.Тоже переложить в вазочку.Кружочки ржаного пряника нарезать маленькими кубиками, обжарить в сливочном масле, переложить в третью вазочку.Помидоры почистить, вымыть и разрезать пополам, тоже подать отдельно.Пармезанский сыр пересыпать в отдельную вазочку и поставить рядом с остальными заправками. Приятного аппетита!