Анковский пирог

Простой рецепт анковского пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 777 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 777 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 450 г
• Сливочное масло 350 г
• Сахар 420 г
• Яичный желток 3 штуки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лимонный сок 1 стакан
• Лимонная цедра 2 штуки
• Вода 50 г

Пошагово

1. В просеянную муку добавить 225 г холодного сливочного масла (порезанного кусочками), 115 г сахара и 3 желтка. Все перемешать. Добавить воды и замесить тесто.
2. На застеленную пергаментом форму выложить тесто и выровнять по краям. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.
3. Для начинки растереть оставшийся сахар с маслом. Добавить яйца и натертую стружку лимонной цедры. Добавить лимонный сок.
4. На водяной бане варить, постоянно помешивая, полученную смесь до загустения. Остудить.
5. Разрезать корж на две части и смазать кремом. Пирог можно посыпать сахарной пудрой.