Печенье с вареньем и арахисом

Рецепт приготовления печенья с ягодным вареньем, арахисовым маслом, жареным арахисом и ванильным экстрактом.

По этому рецепту у вас получится около 60 штук печенья. В качестве варенья (джема) вы можете взять варенье из вишни, малины, клубники или черники.

Количество порций: 20-30

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 152 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 20 порций

• палочки несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1 1/1, Штуки (12 столовых ложек)
• арахисового масла — 1/1, Чашки
• светло - коричневого сахара — 1/1, Чашки
• сахара — 1/1, Чашки
• экстракта ванили — 1 Чайная ложка
• большое яйцо — 1 Штука
• муки — 1 2/2, Чашки
• яичный белок — 1 Штука
• жареного арахиса — 1 1/1, Чашки (при желании)
• ягодного варенья или джема — 3/3, Чашки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. В большой миске миксером взбить сливочное масло, арахисовое масло и сахар вместе на средней скорости, от 3 до 4 минут. Добавить ванильный экстракт и яичный желток, продолжать взбивать. Уменьшить скорость миксера и добавить муку, взбить.
2. В миске взбить вилкой 2 яичных белка в пену. Выложить измельченный арахис в другую миску. Сформировать из полученного теста небольшие шарики. Обмакнуть их в смесь белков, пока шарики не будут полностью покрыты смесью. Затем обвалять шарики в измельченном арахисе, если вы используете его. Выложить шарики на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка придавить каждый шарик пальцем или концом деревянной ложки, чтобы сделать углубление в центре.
3. Выпекать печенье в течение 15-18 минут до светло - золотистого цвета. Выложить готовое печенье на стойку и охладить до комнатной температуры. Повторить с оставшимся тестом.
4. Выложить варенье или джема в небольшую кастрюлю и довести до кипения на слабом огне, помешивая. С помощью маленькой ложки заполнить углубления в печеньях горячим вареньем. Дать варенью остыть до комнатной температуры. Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4-х дней или до 2 месяцев в холодильнике.