Чешский чесночный суп Чеснечка

Несложный рецепт чешского чесночного супа Чеснечка чешской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 77 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 77 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 2 л.
• Картофель 4 шт.
• Балык свиной 250 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Чеснок 1.5 шт.
• Масло сливочное 50 г.
• Ржаные сухарики 200 г.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Тмин 0.5 ч. ложк
• Майоран сушеный 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.3 ч. ложк

Пошагово

1. Чешский чесночный суп – это не только необычайно вкусно, но и очень полезно! В Чехии именуется Чеснечка (Česnečka). Название говорит само за себя, в блюде много чеснока. Любителям этого лакомства суп особенно понравится. Чеснок, как известно – кладезь витаминов и других полезных для здоровья веществ, что особенно значимо в период простуд и холодного времени года. Готовится чесночный суп быстро и просто, а результат оценит даже взыскательный гурман. Начнем приготовление нашего супа с нарезки копченостей, в нашем случае свиного балыка. Мясные копчености можно брать разные, главное, чтобы они не были слишком жирные, ведь в блюдо кладется сливочное масло. Режем мясо брусочками длиной около 2 см, шириной – 0,8 см.
2. Картофель помоем и очистим от шкурки. Нарежем его такими же брусками, как и мясо.
3. Кастрюлю с холодной водой поставить на огонь, заложить в нее копченое мясо и картофель. Важно чтобы продукты отдали свой вкус бульону, поэтому их мы кладем именно в холодную воду. Воды не должно быть больше 2/2, от объема кастрюли.
4. Чеснок очистить, помыть. С помощью ножа мелко порубить. Можно использовать чесночный пресс, это заметно облегчит процесс, но порезанный чеснок более сильно раскрывает свой вкус и аромат в супе.
5. Когда вода закипит, снять пену.
6. Положить в бульон сливочное масло и часть мелко порубленного чеснока (оставшийся чеснок нужно будет положить в самом конце варки, это улучшит вкусовые качества супа). После повторного закипания убавить огонь до минимального значения.
7. Солим бульон по вкусу, добавляем немного черного перца, а также майоран и тмин. Вообще - то специи можно использовать любые, на свой вкус. Но в Чехии в суп кладут именно тмин и майоран.
8. Слегка взболтаем яйца при помощи вилки.
9. Когда картофель готов, вливаем в кипящий суп разболтанные яйца. Вливать нужно тонкой струйкой, постоянно мешая. Яичная масса не должна оказаться в супе одним большим куском. Добавить оставшийся чеснок.
10. Прокипятить суп около 1 минуты, затем снять с огня и дать настояться около 10 минут.
11. Как только суп настоялся, его можно подавать. Не забываем о ржаных сухариках к супу. Один из вариантов подачи супа – в ржаном хлебе. Для этого из небольшой круглой ржаной булки извлекают мякиш, оставляя немного на стенках, слегка подсушивают полученный горшочек в духовке. Этот способ более сложен в исполнении, но и более интересен. В нашем варианте остановимся на классической тарелке, ведь вкус супа от этого никак не ухудшится. Приятного аппетита!