Куриные грудки с йогуртовым соусом

Непростой рецепт куриных грудок с йогуртовым соусом индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 146 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 146 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• грудка куриная (на кости, вес 1 шт. 280-350 г) 2 шт.
• йогурт (натуральный) 1 ст.
• чеснок 2 зубчика
• яблоки (сорт Гренни Смит) 2 шт.
• куркума 1 ч. л.
• имбирь (молотый) 1 ч. л.
• кориандр 1/1, ч. л.
• кинза 1 ст. л.
• соль морская по вкусу
• перец черный (свежемолотый) по вкусу
• масло оливковое 1-2 ст. л.
• кускус 300-350 г
• петрушка 1-2 веточки
• лимон (сок) 1/1, шт.

Пошагово

1. Фьюжн - вариация на тему индийской и магрибской кухни.
2. Блюда тандури имеют свою непередаваемую особенность за счет печи, в которой, собственно, это аутентичное блюдо и готовится.
3. Я предлагаю легкую домашнюю вариацию — маринованное мясо курицы с характерными классическими специями и натуральным йогуртом.
4. Соус — это прекрасный эксперимент с раитой — традиционной индийской приправой, которая охлаждает и смягчает остроту мяса.
5. Гарнир к грудкам тандури особенный — ароматный и благоухающий кускус.
6. В ступке соединить куркуму, зубчики чеснока, кориандр, молотый имбирь, соль, перец свежемолотый.
7. В большой миске смешать ½ стакана йогурта со смесью перемолотых в ступке специй.
8. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде.
9. Духовой шкаф разогреть до 220—240 градусов.
10. Смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить маринованные грудки.
11. Запекать 25—30 минут.
12. В соусе вместо «классических» огурцов используются сочные кислые яблоки.
13. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
14. Добавить к яблокам оставшийся йогурт, посолить, поперчить.
15. Вместо кускуса на гарнир можно приготовить любую другую крупу.
16. Я же выбрала кускус.
17. В миске залить кипятком кускус так, чтобы вода покрыла его на 1 см, накрыть крышкой.
18. Через 5—7 минут кускус готов.
19. Готовый кускус сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, добавить нашинкованную петрушку, соль и перец по вкусу, перемешать.
20. Достать из духовки грудки, дать отдохнуть мясу 5—10 минут.
21. На тарелку выложить куриные грудки, кускус.
22. Куриная грудка на кости имеет более глубокий и насыщенный вкус, вот почему в этом рецепте отдано предпочтение не филейной части грудки, а именно грудке на кости, к которой подается рассыпчатый кускус и легкий с кислинкой соус.
23. Приятного аппетита!