Рулет из свинины с баклажанами

Несложный рецепт рулета из свинины с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 120 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 120 килокалорий

Ингредиенты на 16 порций

• морковь – 2 шт.
• соль, перец
• мякоть свинины – 1,5-2 кг
• растительное масло – 4 ст. л.
• кедровые орешки – 4 ст. л.
• баклажаны – 2 шт.
• тертый сыр твердых сортов – 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• ломтики белого хлеба – 3 шт.
• чеснок – 6 зубчиков

Пошагово

1. Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать продольными ломтиками толщиной 1 см.
2. Морковь очистить, с помощью овощечистки нарезать вдоль очень тонкими пластинами.
3. Разогреть в сковороде 3 ст. л. масла и поочередно обжарить баклажаны с двух сторон, по 3–4 мин., до мягкости. Приправить солью, перцем.
4. Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин. Чеснок очистить. Хлеб нарезать произвольными кусками. Поместить хлеб, орешки и чеснок в блендер, влить оливковое масло и измельчить в однородную массу. Смешать с тертым сыром.
5. Мясо вымыть, обсушить. Сделать по центру куска надрез, не доходя до низа примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу, надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, мясо натереть солью и перцем.
6. Выложить на мясо ломтики баклажанов и пластины моркови. Густо намазать ореховой смесью, свернуть в рулет и перевязать в нескольких местах бечевкой. Смазать со всех сторон оставшимся растительным маслом и завернуть в фольгу. Положить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 1 ч 30 мин. при 220 °С. За 20 мин. до готовности разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.