Болгарская закуска

Этот рецепт больше подойдёт для завтрака или быстрого ужина. Очень похожее на еврейскую шакшуку, различие в добавлении брынзы и в этой болгарской закуске яйца запекаются не целыми а разболтанными. Ещё эту закуску называют Мишмаш.

Думаю, что очень многим этот рецепт знаком, кому-то из детства... кому-то со студенческих пор.

По любому, это быстро, просто и очень вкусно!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: Ужин, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Брынза 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Паприка умеренная молотая 1 щепотка
• Перец сладкий 2 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 2 шт.
• Соль по вкусу
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 6 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится: куриные яйца, несолёная брынза, перец болгарский разных цветов, соль, паприка острая, помидоры, лук, зелень петрушки и масло для жарки.
2. Начнём с запекания перца. Для этого выложить сладкий перец в форму, полить 1 ст. л. растительного масла и запечь в заранее разогретой духовке до 210ºC 20 мин.
3. Пока запекается перец, займёмся приготовлением закуски. Нарезать лук полукольцами.
4. Помидоры очистить от шкурки и нарезать небольшим кубиком.
5. Брынзу размять вилкой.
6. Зелень нарезать мелко.
7. Вынуть перцы как только они покроются чёрными опалинами.
8. Положить их в пакет, плотно завязать и оставить на 10 мин, чтобы потом легче было снять шкурку.
9. Обжариваем лук и помидоры 4 мин.
10. Пока жарятся овощи, яйца взболтать венчиком с солью и чесноком через пресс. Взбивать не надо!!! Только смешать желток с белком.
11. Перец очистить и нарезать на небольшой кубик.
12. К обжаренным луку и помидорам добавим молотую паприку.
13. Добавим сладкий нарезанный перец и взболтанные яйца. Ставим на огонь и помешивая готовим на среднем огне до загустения.
14. Получается вот такая густая масса.
15. Добавляем брынзу, перемешаем и ставим ещё на плиту на 2 минуты, постоянно помешивая.
16. Снимаем с плиты, посыпаем рубленной петрушкой и сразу подаём.
17. Приятного аппетита!!