Буррито с курицей карри

Сложный рецепт буррито с курицей карри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 249 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 249 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Белый уксус 0,3 стакана
• Сушеный перец чили 5 штук
• Чеснок 8 зубчиков
• Свежий имбирь 1 кусок
• Куриная грудка 250 г
• Гарам - масала 1 чайная ложка
• Молотый тмин 1 чайная ложка
• Молотый красный перец 1 чайная ложка
• Куркума ¾ чайной ложки
• Молотый кориандр ½ чайной ложки
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Картофель 400 г
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Куриный бульон ½ стакана
• Кукурузный крахмал ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Рис басмати 1 стакан
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Армянский лаваш 6 штук
• Помидоры 1 штука
• Кинза 1 пучок
• Сыр 180 г
• Имбирное - Манговый соус по вкусу

Пошагово

1. Готовим курицу карри. В небольшой миске смешайте уксус, перец чили, чеснок и имбирь и отставьте на 30 минут. Затем перемешайте в блендере до получения однородной массы. Поместите смесь в специальный кулинарный мешок на молнии, добавьте курицу и перемешайте с маринадом. Удалите лишний воздух и запечатайте мешок. Уберите курицу в холодильник как минимум на 30 минут.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте гарам масала, тмин, паприку, куркуму, кориандр и черный перец.
3. В казане нагрейте масло. Нашинкуйте лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут; регулируйте огонь, чтобы лук не подгорел. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте маринованную курицу и картофель к луку и готовьте, периодически переворачивая, пока не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте смесь специй и томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и тушите на медленном огне, пока курица не будет готова, а картофель не станет мягким, около 15 минут. Если соус кажется слишком жидким, смешайте кукурузный крахмал с 1/1, чайной ложки воды до получения кашицы и добавьте в курицу; варите до загустения, затем снимите с огня. Приправьте солью.
4. Пока картофель и курица тушатся, приготовим рис. В средней кастрюле смешайте рис, 2 стакана воды и куркуму. Открытую кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 12 минут. Затем снимите с огня. Добавьте лимонный сок и перемешайте рис вилкой. Приправьте солью.
5. Готовим Буррито. Положите лепешки/лаваш на рабочую поверхность. Выложите 1/1, чашки риса сверху по вертикали по центру, оставив 5 см от краев. Затем поверх риса положите курицу карри, слегка придавите. Далее выложите помидоры, кинзу и посыпьте сыром. Плотно заверните буррито. Повторите эту процедуру с остальными лепешками.
6. Разогрейте сковороду гриль и обжарьте буритто с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте буррито теплым с кисло - сладки соусом из манго или заморозьте в герметичной упаковке. Чтобы разогреть, разверните замороженные буррито и разогревайте в микроволновой печи около 3 минут.