Конвертики с копчёной колбасой и творогом

Простой рецепт конвертиков с копчёной колбасой и творогом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 320 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 320 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Копченая колбаса 200 г.
• Лук зеленый 40 г.
• Творог жирный 200 г.
• Сметана 30% жирности 2 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Дрожжевое тесто 500 г.
• Мука пшеничная 0.5 стак.
• Растительное масло 70 мл.

Пошагово

1. Зелёный лук промыть под проточной водой, встряхнуть и немного обсушить, мелко порезать. Копчёную колбасу (лучше всего, если это будет сорт с небольшим содержанием жира - это придаст сочность начинке при жарке) измельчить в небольшие кубики.
2. В глубокой чашке размять вилкой творог, хорошо подойдёт домашний зернистый и немного суховатый, но ни в коем случае не магазинная кислая творожная паста. Выбирайте творог крепкий, без содержания лишней влаги и кислотности. Добавьте к творогу 2 столовые ложки жирной сметаны, желательно домашней, чайную ложку соли и резанный зелёный лук, всё хорошо смешайте.
3. В творожную массу всыпать половинку чайной ложки соли и добавить измельчённую мелким кубиком копчёную колбасу, ещё раз всё хорошо перемешать.
4. На чистой сухой поверхности рассыпьте немного пшеничной муки, дрожжевое тесто разделите на пять частей, на шарики примерно 70-80 грамм весом. Сформируйте из шариков небольшие плоские и ровные лепёшки, так будет легче раскатать. Хорошо обваляйте эти лепёшечки в муке и раскатайте в тонкие круглые сочни. В центр такого сочня выложите начинку - примерно 1.5-2 столовые ложки на одну порцию.
5. По краю сочня наметьте четыре точки через равное расстояние и, подняв за них края, скрепите все их вместе над начинкой в центре, а затем аккуратно проклейте пальцами все получившиеся четыре дырочки от центра к краю. Должен получиться аккуратный конвертик.
6. В средней сковороде накалите растительное масло и выложите в него творожные конвертики. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто коричневого цвета. Подаются конвертики, конечно же, горячими и очень хорошо сочетаются с молоком и кефиром.