Под золотистой сырной корочкой скрывается нежное пюре, а под ним два вида нежнейшей форели в ароматном соусе. Яркую и свежую нотку в это блюдо добавляет зеленый горошекХарактеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: Варка, Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 94 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Рождество, Ужин, ФуршетИнгредиенты на 4 порции600 г филе форели300 г филе форели горячего копчения500 мл молока75 г сливочного масла100 г тертого сыра100 г зелёного горошка1 маленькая луковицамаленький пучок петрушки50 г муки2 лавровых листа6 горошин черного перцащепотка мускатного орехаДля пюре :1 кг картофеля50 мл сливок1 яйцо25 г сливочного масласоль, свежемолотый черный перецПошаговоНарежьте сырую форель маленькими кусочками, копченую разберите на кусочки при помощи вилки. Лук положите в чашу блендера и измельчите. Налейте в кастрюлю молоко, положите в него лук, гвоздику, лавровый лист и перец горошком и медленно доведите до кипения. Добавьте сырую рыбу, уменьшите огонь и варите 3 мин. Затем положите копченую рыбу и готовьте еще 3 мин. Шумовкой переложите рыбу в миску, молоко процедите и отставьте.Зеленый горошек залейте кипящей водой и оставьте на 3 мин., воду слейте.Растопите 50 г сливочного масла в сотейнике, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 1 мин. Постепенно влейте молоко из - под рыбы и варите, помешивая, на медленном огне 5–10 мин. Добавьте мелко нарезанную петрушку, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Процедите соус и смешайте с рыбой и зеленым горошком.Сварите картофель до готовности в подсоленной кипящей воде, воду слейте, картофель подсушите. Смешайте сливки с яйцом при помощи венчика, посолите и поперчите.Установите на блендер насадку для картофельного пюре, добавьте сливки с яйцомв картофель и сделайте пюре.Разогрейте духовку до 200 °С. На дно огнеупорной формы разложите рыбу с соусом, на нее выложите картофельное пюре и разровняйте поверхность. Посыпьте сыром, положите по кусочку сливочного масла и поставьте формув духовку на 25–30 мин. Впоследние 5 мин. включите гриль – получится золотистая корочка.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Романченко Д ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.