В судаке содержится большое количество белка, аминокислот, минеральных веществ и витаминов. Благодаря невысокой жирности эту рыбу часто рекомендуют для диетического питания. Филе судака можно приготовить различными способами, например, пожарить в кляре или миндальной панировке, сделать из него вкусные котлеты или пирог. Шеф-повар «Интернет-ресторана №1» предлагает запечь филе судака под сливочно-грибной корочкой. Пробуйте!Характеристики рецептаНациональная кухня: Молдавская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: МаринованиеВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 333 килокалорийПовод: День рожденияИнгредиенты на 6 порцийсудак (филе) 200 голивкишампиньоны 50 гмайонез 50 ггорчица (дижонская) 1 ч. л.масло оливковое 10 гцедра лимона 5 гперец черный (молотый) по вкусусоль по вкусутимьян веточкарозмарин веточкамасло кукурузное 15 гсыр (Российский) 10 гчеснок 0,5 зубчикамускатный орех на кончике ножаПошаговоПодготовить ингредиенты.Филе судака посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, посыпать цедрой лимона, укропом, сверху выложить тимьян и розмарин, оставить мариноваться на 30-40 минут.Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на кукурузном масле 2-3 минуты.Переложить шампиньоны в дуршлаг и дать стечь маслу.Переложить грибы в миску.Добавить майонез.Добавить горчицу.Добавить нарезанные маслины.Добавить натертый на крупной терке сыр, измельченный чеснок, соль, перец, мускатный орех.Аккуратно перемешать.Разогреть духовку до 200 градусов.На противень положить филе судака и равномерно по его поверхности распределить сливочно - грибную массу.Сверху выложить тимьян и розмарин.Отправить в духовку на 8 минут.Готовое блюдо переложить на тарелку, украсить укропом и лимонной цедрой.Филе судака под сливочно - грибной корочкой готово!Приятного аппетита!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали филе судака под сливочно-грибной корочкой. Спасибо за рецепт!