Ржаные блинчики с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры

Непростой рецепт ржаных блинчиков с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 426 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 426 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Ржаная мука 100 г
• Пшеничная мука 100 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 3 штуки
• Молоко 400 мл
• Сметана 4 столовые ложки
• Сухие дрожжи ½ чайной ложки
• Зеленый лук 50 г
• Кинза 20 г
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Лимоны ¼ штуки
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Красная икра 50 г

Пошагово

1. Взбить яйца с молоком, двумя столовыми ложками сметаны, сахаром и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично - молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски до однородной жидкой массы. Оставить массу в покое на двадцать минут.
2. В блендере на большой скорости смешать 100 г сметаны с крупно нарубленным зеленым луком, кинзой, нерафинированным подсолнечным маслом, соком четвертинки лимона и дижонской горчицей. В результате должен получиться соус мягкого зеленоватого цвета. Полученную массу смешать с красной икрой — теперь уже не с помощью блендера, а ложкой, чтобы сохранить форму икринок. Попробовать и добавить, если нужно, сахара, соли, перца.
3. Раскалить блинную сковороду, смазать ее растительным маслом (при помощи бумажной салфетки или разрезанной пополам картофелины) и испечь блины, наливая половником на сковороду и регулярно смазывая сковороду маслом. Переворачивать блин тогда, когда открытая поверхность его полностью сцепится и загустеет.
4. Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.