Морковный рулет с сыром

Морковь — забытый секрет молодости, красоты и долголетия. В ней очень высокое содержание каротина, который в организме превращается в витамин А. Никакие другие овощи или фрукты не могут сравниться с морковью по содержанию каротина. Удивительно, что в вареном виде морковь содержит больше полезных веществ, чем в сыром.

Поэтому морковь присутствует в супах, блюдах с тушёными овощами, запеканках и пирогах. Сегодня у нас в меню интереснейший и довольно вкусный рецепт морковного рулета. В начинке рулета нежный сыр «Филадельфия» с любимой вами зеленью.

Не пугайтесь большого количества шагов в рецепте. Выполнить его достаточно просто. Рулет готовился к праздничному столу, поэтому на фото присутствует шоколадная медаль.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• Кинза свежая 1 пучок
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 500 г
• Перец чёрный молотый 4 г
• Соль 4 г
• Сыр Филадельфия 175 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить рулет, нужно взять морковь, яйца, сливочное масло (можно растительное), сыр Филадельфия, зелень кинзу и укроп (любая на ваш выбор), соль, перец.
2. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. Пассеровать на сливочном масле 5-7 минут.
4. Белки отделить от желтков. Желтки взбить.
5. Смешать желтки с морковью.
6. Добавить к моркови взбитые белки. Размешать снизу вверх. Добавить соль, перец по вкусу.
7. Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить бумагой и выложить морковный корж. Поставить противень в горячую духовку и выпекать корж в течение 15-20 минут.
8. Тем временем, приготовить начинку к рулету. Зелень вымыть, обсушить, оборвать только листья.
9. Листья зелени пюрировать.
10. Зелень соединить со сливочным сыром комнатной температуры. Тщательно перемешать.
11. Вынуть готовый корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть старым листом и мокрым полотенцем. Остудить.
12. Осторожно снять бумагу (очень легко снимается). Остывший корж намазать сырной начинкой с зеленью.
13. С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет. Накрыть пищевой плёнкой. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.
14. Нарезать рулет острым ножом. Подавать как закуску к обеду и ужину.