Курник с картошкой

Курник - исконно русский праздничный пирог с начинкой. Его пекли на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный.

Курник с картошкой готовится очень просто. Для приготовления этого блюда нужны всего две составляющие - тесто и начинка. Начинка может быть разная, кому какая нравится. У нас это будет картофель, мясо и зелень. Также есть много рецептов приготовления теста. Они отличаются наличием или отсутствием дрожжей. Мы будем готовить без дрожжей на гашенной соде.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Курник
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель — 300 Грамм
• Куриное филе — 300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Мука — 3 Стакана
• Яйцо — 2 Штуки
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Кефир — 100 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 2-3 Щепоток
• Сода — 1 Щепотка
• Перец — 1-2 Щепоток
• Зелень — По вкусу

Пошагово

1. Начинка. Нарезать мелкими кубиками филе курицы, картофель и лук. Высыпать ингредиенты в миску. Добавить соль, перец, всё перемешать.
2. Тесто. В кастрюле растопить масло. Добавить в кастрюлю соль и сахар. Всё перемешать. Дождаться, когда остынет масло. После этого, добавить кефир и яйца. Далее снова перемешиваем и добавляем муку и соду. Вымешиваем тесто до однородной массы и убираем в холодильник для охлаждения на 10-15 мин.
3. Далее вытаскиваем тесто из холодильника и делим его пополам - одна часть должна быть побольше, чем другая. Затем, нужно раскатать большую часть скалкой до толщины 0,5 см и уложить на противень.
4. Следующий шаг - выложить начинку на тесто и накрыть вторым куском теста, который поменьше. Закрепить края. Сверху курник можно смазать яичным желтком. Поставить в духовку на пол часа. Духовка должна быть разогрета до 220 градусов.
5. Ближе к готовности курник начнет подрумяниваться. Если пол часа не хватило для пропекания, то подержать в духовке подольше. Когда пирог будет готов, подать на стол. Так же его можно посыпать сверху зеленью. Приятного аппетита!