Канадский салат с перловкой

Непростой рецепт канадского салата с перловкой канадской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 106 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 106 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• свежий средний огурец – 1 шт
• большой персик – 1 шт
• крупная клубника – 4 шт
• зеленый лук – 1 пучок
• масло виноградных косточек – 1 ст. л.
• перловка – 1 стакан
• смесь салатных листьев – 200 г
• свиная вырезка – 500 г
• Для соуса:
• соль
• чеснок – 1 зубчик
• острая горчица – 1 ст. л.
• сироп кленовый – 1 ч. л.
• масло виноградных косточек – 4-5 ст. л.
• порошок карри – 1 ч. л.
• сок 1 среднего апельсина

Пошагово

1. Положите крупу в жаропрочное сито и тщательно промойте в нескольких водах, ошпарьте кипятком, затем поместите сито на кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 мин.
2. В большой кастрюле вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Откиньте перловку на сито и дайте полностью остыть, 30–40 мин.
3. Для соуса чеснок измельчите. Смешайте масло, апельсиновый сок, горчицу, карри, кленовый сироп и чеснок. Свинину нарежьте крупными кусками, натрите солью и смажьте со всех сторон примерно половиной приготовленного соуса. Обжарьте куски мяса на сильно разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Добавьте масло, уменьшите огонь и готовьте под крышкой, один раз перевернув, 8 мин. Оставьте в теплом месте.
4. Зеленый лук измельчите, огурец нарежьте соломкой (при желании очистите огурец от кожицы). Персик обдайте кипятком, затем положите в холодную воду, выньте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками, удалив косточку. Ягоды клубники разрежьте на 4 части. Листья салата крупно нарвите руками.
5. Теплую свинину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте в миске свинину, перловку, листья салата, зеленый лук, огурец, персик и оставшийся соус. Посолите по вкусу. Разложите по тарелкам и украсьте клубникой.