Пирожные Сливочная шапка

Основой пирожных является бисквит. Такой десерт идеально дополнит как обыденное чаепитие, так и праздничную встречу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт, украшения блюд
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 36 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Пикник, Полдник

Ингредиенты на 4 порции

• яйца куриные - 5 шт.
• мука пшеничная - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• ванилин - 2 пакетика
• ягоды садовые - 300 г
• сахарная пудра - 100 г
• манная каша на молоке - 150-200 г
• сгущенное молоко - 100 г
• цедра и сок 1/1, лимона
• кокосовая стружка - 50-70 г
• масло сливочное - 50 г
• жирные сливки для взбивания - 1 пакет

Пошагово

1. Испечь бисквит: взбить яйца в пену, добавить постепенно сахар и ванилин, взбивать еще минут 5-10. Добавлять постепенно муку (миксер должен находиться на минимально скорости, потом увеличить) и взбивать 7 минут. Форму смазать сливочным маслом. Поставить выпекать в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30-40 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой.
2. Для манного крема понадобится сама каша. Подогреваем в сотейнике (должна быть теплой, но не горячей), добавляем в нее сгущенное молоко, цедру и сок четверти лимона и сливочное масло. Когда консистенция будет однородной, добавляем ванилин и еще раз хорошо перемешиваем.
3. Тем временем готовим джем: ягоды положить в сотейник, поставить на средний огонь, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения последней. Снять с огня и дать остыть
4. Теперь полностью доверяем в руки нашей фантазии: из бисквита вырезаем кружки - квадратики - звездочки - абсолютно любую форму по 2-3 штуки, чтобы сделать пирожные в несколько слоев. На первый бисквитный коржик намазываем манный крем, сверху кладем следующий коржик. Количество слоев на собственное усмотрение.
5. Итак, мы определились с высотой пирожных.
6. Самый верхний корж пропитываем ягодным джемом. Венчаем сие произведение взбитыми сливками и свежими ягодами.
7. Я обожаю запах и вкус кокоса в еде, поэтому не смогла не использовать его здесь. Приятного аппетита!

Оставшиеся джем и манный крем идеально подойдут в качестве сладкого дополнения к утренним тосту, блинам, оладьям и многим вашим любимым блюдам.