Конвертики с яблоками и маринованным изюмом

Непростой рецепт конвертиков с яблоками и маринованным изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 417 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 417 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 350 г
• Лярд 75 г
• Сливочное масло 75 г
• Вода по вкусу
• Зеленые яблоки 225 г
• Красные яблоки 110 г
• Изюм 75 г
• Сухой сидр 125 мл
• Манная крупа 8 чайных ложек
• Гвоздика 16 штук
• Тростниковый сахар 60 г
• Яичный белок 1 штука

Пошагово

1. Замочите изюм в сидре на ночь.
2. Оставьте сливочное масло и лярд при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими.
3. Просейте муку и щепотку соли в большую миску, держа сито как можно выше, чтобы насытить муку кислородом. Добавьте лярд и сливочное масло. С помощью ножа перемешайте смесь. Когда она станет похожа на равномерную крошку, пальцами рук начните как бы втирать жир в муку, иногда слегка приподнимая мучную смесь над миской и роняя вниз.
4. Затем сбрызните тесто примерно столовой ложкой холодной воды, снова ножом перемешайте, режущими движениями. После вымесите тесто руками до однородности, добавляя по необходимости немного воды, пока оно не перестанет липнуть и не скатается в шар. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 4 части. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждый кусок теста в прямоугольники примерно 25,5 х13 см. Разрежьте каждый пополам. Не очищая яблоки, порежьте их небольшими кубиками (по 1 см). Каждый квадрат теста присыпьте равномерно манной крупой, выложите по 2 столовые ложки нарезанных яблок, по 2 гвоздики и присыпьте 2 чайными ложками сахара и изюмом. Слегка взбейте белок и смажьте края теста. Защипните в нескольких местах.
7. Помогая себе лопаткой, переложите конвертики в форму так, чтобы они плотно прилегали друг с другу. Если у вас осталась начинка, аккуратно раскройте конверты и разложите фрукты. Далее можно снова защипнуть края, или оставить открытыми. Смажьте сверху оставшимся белком и присыпьте сахаром.
8. Запекайте примерно 50 минут до золотистого цвета.

Подавайте теплыми со сливками, мороженым или заварным кремом.