Сложный рецепт торта "флорида" от александра селезнева домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 93 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Рецепты звездСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 93 килокалорийИнгредиенты на 20 порцийЯйца куриные6 штСахар150 гМука пшеничная150 гСахар150 гВода150 гМолоко (обезжиренное) 1 лЯйца куриные5 штСахар250 гМука пшеничная50 гКрахмал50 гСливки 33% - ой жирности250 гЛикер Cointreau50 гЯгоды (свежие или консервированные)Сахарная пудра1 кгКрахмал100 гЖелатин12 гЛимон (сок) 1 ст. л.Вода60 гЯйца куриные (белок) 1 штПошаговоСделать бисквит: яйца с сахаром взбить в пышную массу, смешать с мукой, вылить в форму диаметром 22 см и высотой 6 см. Выпекать 30 минут при температуре 180 С, затем остудить. Приготовить сироп.Заварить крем: взбить яйца с сахаром, затем с мукой и крахмалом и вылить тонкой струйкой, помешивая, в закипевшее молоко. Охладить. Добавить взбитые сливки и ликер.Приготовить мастику: сахарную пудру перемешать с крахмалом, готовый желатин (замоченный в холодной воде, затем растопленный на водяной бане) и лимонный сок вылить в смесь пудры и крахмала, добавить белок и замесить. Остудить в холодильнике 30 мин.Бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом, положить крем и ягоды. Раскатать скалкой мастику и обернуть ею готовый торт. Украсить кремовыми вензелями и сладкими цветами.