Пирог с начинкой из тыквы и лука

Прекрасное блюдо для тех, кому хочется чего-то простого и вкусного, а также для любителей вегетарианской кухни.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Мука — 1,25 Стакана
• соль — 1/1, Чайных ложки
• сливочное масло — 8 Ст. ложек
• сметана — 1/1, Стакана
• лимонный сок — 2 Чайных ложки
• холодная вода — 1/1, Стакана
• тыква — 450 Грамм
• оливковое масло — 2 Ст. ложки
• сливочное масло — 1-2 Ст. ложек (для начинки)
• луковица — 1 Штука
• соль — 1 Чайная ложка (для начинки)
• сахар — 1 Щепотка
• красный перец — 1/1, Чайных ложки
• сыр — 100 Грамм
• листья шалфея — 1,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Приготовление любого пирога начинается с теста. Нарезаем сливочное масло кубиками и выкладываем миску. В другой миске смешиваем муку и соль. Отправляем обе миски с заготовками в морозильник на 1 час. Через час делаем углубление в центре миски с мукой и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Тесто станет напоминать по консистенции крупные крошки.
2. Взбиваем сметану с 2 чайными ложками лимонного сока и ¼ стакана холодной воды. Затем делаем еще одно углубление и добавляем в него полученную смесь. Перемешиваем тесто, тщательно растирая крупные комочки.
3. Лепим из теста шар, накрываем его полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
4. Теперь пора заняться тыквой. Нарезаем ее на мелкие кусочки, перемешиваем с оливковым маслом и 1/1, ложки соли. Одновременно разогреваем духовку до 190 градусов. Когда духовка готова, выкладываем на противень, предварительно застланный фольгой, тыкву и запекаем в течение 30 минут. Где - то через 15-20 мин тыкву следует перевернуть.
5. Пока тыквенная составляющая начинки готовиться, займемся луком. Тонко нарезаем его. Кидаем на сковороду пару кубиков сливочного масла и пассируем лук на слабом огне до того времени, пока он не станет мягким и золотистым. Не забываем добавить в лук 2-3 щепотки соли и 1 щепотку сахара. Когда лук готов, перемешиваем его с кайенским перцем.
6. Последний и самый важный этап приготовления пирога. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Готовую тыкву, лук, тертый сыром и нарезанный шалфей перемешиваем. На посыпанной мукой гладкой чистой поверхности раскатываем тесто в круг с приблизительным диаметром 30 см. Размещаем этот круг на противне. Сверху выкладываем начинку так, что края теста (3-4 см) остались свободными. Заворачиваем края на сколько это возможно. Серединка пирога остается открытой.
7. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут. После того как пирог приготовиться, ему надо дать постоять 5 минут, после чего нарезать на ломтики и подавать теплым. Приятного аппетита!