Пшеничная лапша с креветками

Довольно сложно сделать рамэн, зная только основные принципы его приготовления, многие повара даже не берутся повторить оригинальный вкус бульона и предпочитают использовать концентраты.

Как только я встречу их в продаже обязательно попробую и постараюсь воссоздать вкус, используя доступные ингредиенты. Буду очень признательна, если вы подскажите, как добиться насыщенного и пряного вкуса настоящей лапши рамэн. А пока предлагаю приготовить пшеничную лапшу с креветками, зеленью и соусом терияки. Я использовала замороженные креветки без головы (шейки) для того чтобы бульон был насыщенного вкуса.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 209 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 2 порции

• Вода 1500 мл
• Креветки королевские 250 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лапша пшеничная 100 г
• Лимон 0.5 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Соль 2 щепотка
• Соус соевый 2 ст. л.
• Соус Терияки 2 ст. л.
• Укроп свежий 3 веточка

Пошагово

1. Для приготовления лапши с креветками вам понадобятся: креветки королевские в панцире, соус терияки, классический соевый соус, лимон, вода, зелень укропа, лавровый лист, чёрный перец горошком и пшеничная лапша.
2. Замороженные креветки промойте холодной водой.
3. В кипящую воду добавьте соль, чёрный перец горошком, лавровый лист и сок половины лимона.
4. Запустите промытые креветки.
5. Добавьте мелко нарезанный укроп.
6. Спустя 7-10 минут после закипания, креветки должны свариться. Добавляем по 2 ст. л. соуса терияки и классического соевого соуса, доводим до кипения и выключаем.
7. Достаём креветки из бульона и чистим от панцирей.
8. Варим лапшу: в кипящую и слегка подсоленную воду запускаем пшеничную лапшу, сохраняя длину.
9. Лучше сварить лапшу до полуготовности, так как по соседству с горячим бульоном она может развариться. В моем случае 5 минут было достаточно.
10. Откидываем лапшу на дуршлаг.
11. Выкладываем горячую лапшу в пиалу.
12. Заливаем процеженным бульоном.
13. Украшаем долькой лимона, креветками и зеленью укропа.