Творожные кольца

Простой рецепт творожных колец восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 242 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 3 порции

• вода 125 г
• соль щепотка
• масло сливочное (для теста+для крема) 50 г + 40 г
• мука 75 г
• яйца куриные 3 шт.
• сгущенное молоко 40 г
• творог (или творожный сыр) 150 г
• миндаль (лепестки) для украшения
• ваниль (или ванильный сахар) 2 капли или 1 ч. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сделать заварное тесто — такое же, как для эклеров.
3. Для этого в воду добавить соль и сливочное масло, растопить (можно не кипятить).
4. Всыпать разом муку, энергично перемешать, чтобы сформировался гладкий шар.
5. В течение минуты растирать его лопаточкой по сотейнику и снова собирать в шар (плита при этом включена).
6. Таким образом мы слегка подсушим тесто.
7. Снять сотейник с огня.
8. Вбить в тесто одно яйцо, тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
9. Два других яйца перемешать в миске вилкой и понемногу вливать в тесто, каждый раз тщательно вымешивая.
10. Скорее всего, яичная смесь будет задействована не вся.
11. Определить готовность теста можно, проведя указательным пальцем бороздку.
12. Если ее края слегка закрываются — тесто достигло нужной консистенции.
13. Переложить тесто в мешок без насадки.
14. Противень с антипригарным покрытием смазать маслом (подсолнечным или сливочным) и протереть салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
15. Стакан (диаметр примерно 6 см) обмакнуть в муку и оставить им на противне кругляшки.
16. По этим ориентирам будет проще отсаживать ровные кольца.
17. У кондитерского мешка отрезать носик, чтобы диаметр среза получился примерно 1,5 см.
18. По намеченным контурам отсадить кольца.
19. Советы: Если у вас есть широкая насадка с зубчиками (диаметром не меньше 1,5 см), то лучше отсаживать с ее помощью, тогда половинки кольца будут красивыми и резными.
20. Если насадки нет, как и миндальных лепестков, можно сделать по поверхности кольца узор вилкой.
21. Если ровный круг не получился, можно заварное тесто убрать с помощью лопаточки, а потом заново положить в мешок и отсадить.
22. Остатки яйца развести водой и смазать кольца.
23. Присыпать миндальными лепестками.
24. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30—45 минут.
25. Пока готовятся кольца, сделать творожный крем.
26. Для этого взбить размягченное масло со сгущенкой.
27. Добавить творожный сыр и еще раз взбить до однородной консистенции.
28. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.
29. Дать кольцам немного остыть.
30. Разрезать вдоль на две половины.
31. Творожный крем переложить в мешок с фигурной насадкой и красиво отсадить.
32. Положить в морозилку, чтобы зафиксировать рисунок.
33. Верхние половинки колец положить на стол и присыпать сахарной пудрой.
34. Закрыть кольца.
35. Готово! Приятного аппетита!