Рыбные тефтели

Для приготовления этих тефтелей подойдет филе плотной белой рыбы (судак, треска), а если смешать 2-3 сорта рыбы, то получится ещё лучше. Сочетать можно более более сухие и плотные сорта с теми, что пожирнее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 210 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Филе белой рыбы 500 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Петрушка сушеная 2 ч. л.
• Укроп сушеный 2 ч. л.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Оливковое масло 10 мл
• Морковь 200 г
• Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
• Томатное пюре 200 г
• Зира (кумин) ¼ ч. л.
• Лаймы 1 шт.

Пошагово

1. Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, её надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
2. В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зелёный лук подойдут безоговорочно. Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.
3. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.
4. Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь.
5. Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.
6. За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.
7. На тарелки положите немного овощей, а сверху — тефтели. Дольки лайма тут не только для украшения )