Яблочный пирог татен

Простой рецепт яблочного пирога татен итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 118 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• масло сливочное (размягченное для теста + смазыва) 100 г + 50 г
• яйца куриные 1 шт.
• сахар (тесто+карамель) 3 ст. л. + 300 г
• мука 200 г
• соль 1 щепотка
• яблоки (с кислинкой) 800 г

Пошагово

1. Французский яблочный пирог наизнанку татен ли Tart Tatin очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный.
2. Яблоки в мягкой карамели и минимум теста.
3. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений.
4. Важно лишь правильно приготовить карамель.
5. Вначале сделать тесто.
6. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.
7. Вкус теста будет зависеть от качества и вкуса используемого масла.
8. Взбить масло с сахаром (3 ст.
9. л.
10. ) добела (текстура должна стать гладкой).
11. Затем взбить в отдельной емкости яйцо до легкой пены.
12. Частями добавить взбитое яйцо в смесь масла с сахаром, каждый раз хорошо взбивая до полного объединения продуктов.
13. Просеять муку в миску, добавить маленькую щепотку соли.
14. Выложить в муку яично - масляную смесь.
15. Ножом с плоским лезвием порубить тесто до объединения.
16. Тесто получится достаточно мягким.
17. Сформировать из него шар, обернуть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 4 часа, но не менее 20 минут.
18. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
19. Разделить на 1/1, маленькие яблоки или 1/1, крупные.
20. Форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом.
21. Из небольшой части теста сформировать борты.
22. Разогреть духовку до 200°С.
23. Приготовить карамель.
24. Высыпать четверть меры сахара в толстостенную сковороду, постоянно помешивая, растворить.
25. Добавить еще четверть сахара.
26. Растворить.
27. И так до полного растворения всего сахара.
28. Важно не перегреть карамель, иначе появится вкус жженого сахара.
29. Вылить карамель в форму, смазанную маслом.
30. Выложить яблоки поверх карамели.
31. Раскатать тесто и покрыть им яблоки.
32. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут.
33. Достать из духовки, дать остыть 5-7 минут.
34. Поверх формы положить блюдо для подачи яблочного пирога и перевернуть.
35. Не оставляйте остывать пирог в форме, карамель потом не отлипнет!Приятного аппетита.
36. Вкусного чаепития!