Гужеры (булочки из заварного теста с сыром)

Простой рецепт гужеров (булочек из заварного теста с сыром) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 279 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Жирное молоко 125 г
• Вода 125 г
• Сливочное масло 115 г
• Соль щепотка
• Молотый мускатный орех щепотка
• Пшеничная мука 115 г
• Сыр грюйер 130 г
• Куриное яйцо (крупное) 4 штуки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Застелить противень пергаментом.
3. В кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, соль, и довести смесь до кипения.
4. Не снимая с огня (на маленьком огне), добавить постепенно просеянную муку, и заварить тесто до получения гладкой консистенции. Помешивая, уваривать на медленном огне, пока тесто не станет гладким и не будет хорошо отставать от дна кастрюли. Это займет около 2 минут.
5. Дать тесту остыть около 1 минуты.
6. Вбить в тесто яйца: по одному, очень хорошо их вмешивая в тесто.
7. Добавить сыр 100 грамм, постоянно перемешивая тесто. Следом посолить, поперчить по вкусу и добавить щепотку мускатного ореха.
8. Любым удобным способом (чайной ложкой, кондитерским шприцем, слегка влажными руками) отсадить на противень шарики (диаметр выбирайте на свой вкус; лучше всего размер обычных профитролей). Шарики расположить на расстоянии 2 см друг от друга, т. к. они увеличиваются в процессе выпечки.
9. Сверху заготовки слегка присыпать тертым сыром — 30 грамм.
10. Запекать около 25 минут или до образования золотисто - коричневой корочки.

Булочки можно замораживать до 2 месяцев; разогреваются несколько минут в горячей духовке.