Мини-кексы с корицей и коричневым маслом

Рецепт приготовления кексов на завтрак с мускатным орехом, ванильным экстрактом и покрытием из сахара, корицы и коричневого сливочного масла.

По этому рецепту у вас получится 9-12 обычных маффинов или около 30 мини-маффинов. Если вы не хотите использовать пахту, можете заменить его на обычное молоко с содой. Маффины лучше подавать в течение 1 часа после выпечки, но они могут быть сделаны заранее и храниться в холодильнике, а затем разогреты.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 64 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• сахара — 2/2, Чашки (покрытие)
• молотой корицы — 1 Ст. ложка (покрытие)
• несоленого сливочного масла — 6 Ст. ложек (покрытие)
• муки — 1 1/1, Чашки
• разрыхлителя — 1 1/1, Чайных ложки
• соды выпечки — 1/1, Чайных ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• тертого мускатного ореха — 1/1, Чайных ложки
• сахара — 1/1, Чашки
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1/1, Стакана (5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка) плюс масло для формы)
• большое яйцо — 1 Штука
• экстракта ванили — 1 Чайная ложка
• пахты — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными вкладышами форму для маффинов с 12 стандартными отделениями или с 30 маленькими отделениями. Сделать покрытие. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и готовить, помешивая, до коричневого цвета и орехового запаха. Сразу же снять с огня и отставить в сторону. В небольшой миске смешать 2/2, чашки сахара и корицы. Отложить в сторону. Сделать кексы. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех вместе в миске, отложить в сторону. В большой миске миксером взбить размягченное сливочное масло и сахар вместе. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить. Добавить 1/1, мучной смеси, затем 1/1, пахты. Повторить снова и закончить мукой. Перемешать до однородности.
2. Выложить тесто в форму, заполняя каждое отделение на 3/3, .
3. Выпекать кексы стандартного размера в течение 20-25 минут и миниатюрные кексы от 12 до 14 минут. Дать остыть на решетке.
4. Обмакнуть кексы в коричневое масло, чтобы оно полностью покрыло их.
5. Затем обвалять в смеси сахара и корицы.
6. Сразу подавать.