Пирог с черешней

Песочное тесто с приятной кислинкой черешни. Попробуй, захочешь ещё!

Пирог с черешней приготовить не сложно, и вкусом останетесь довольны. Рассыпчатое и нежное песочное тесто можно сочетать с начинкой из черешни или других ягод. Такой пирог украсит любой стол, поэтому давайте его приготовим, и не забудьте пригласить друзей на чай!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 221 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Мука 320 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Вода 4 стол. л.
• Сахар 1 стол. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Черешня 3 стак. (200 мл)
• Вода 180 мл
• Сахар 100 гр
• Картофельный крахмал 2 стол. л.

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Готовим тесто. Всё очень просто – смешиваем все ингредиенты для теста. Высыпаем в чашку муку, соль, сахар, растираем с размягченным сливочным маслом. Вливаем холодную воду, замешиваем в чашке тесто.
3. Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Подпылите стол мукой и хорошо вымесите тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, продолжайте тесто месить, но потом масло будет соединяться с мукой и тесто станет однородным.
4. Готовое эластичное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
5. А пока займемся начинкой. Черешню моем, затем разрезаем пополам и удаляем косточки.
6. Сливаем с черешни лишний сок, кладем ее в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем воду – неполный стакан.
7. С момента закипания варим черешню 10 минут.
8. В отдельной посуде смешиваем сахар с крахмалом. Высыпаем эту смесь в черешню и хорошо перемешиваем. Варим, помешивая, ещё минут 5, чтобы начинка загустела. Затем оставляем остывать, можно поставить чашку в холодную воду, для быстрого остывания.
9. Достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно третью часть, которая пойдет на плетенку.
10. Вторую часть теста, которая больше, раскатываем в круг. Раскатываем диаметром больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Моя форма диаметром 24 см. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, прокалываем его вилкой.
11. Выливаем остывшую начинку на тесто.
12. Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. Выкладываем их сначала в одну сторону.
13. Затем аккуратно приподнимаем полоски и выкладываем полоски перпендикулярно первым – делаем плетенку.
14. Остатки свисающих полосок загибаем по краю формы, делая бортик.
15. Концом вилки приминаем бортик теста и равномерно вдавливаем его, чтобы получился зубчатый край.
16. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться на 40-45 минут.
17. Готовый пирог оставляем остывать.
18. Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем. Не пугайтесь, если с первым куском выльется часть сока. Остальная часть схватится в желе и при нарезании выливаться не будет. Приятного вам чаепития!