Тыквенный кекс со сливочным кремом

Непростой рецепт тыквенного кекса со сливочным кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 224 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 224 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• масло сливочное (комнатной температуры) 120 г
• сахар тростниковый 125 г
• ваниль 1 палочка
• яйца куриные 1 шт.
• тыква (сорт Баттер Нат) 230 г
• мука 160 г
• разрыхлитель ½ ч. л.
• соль щепотка
• сухофрукты (курага и изюм) 100 г
• грецкий орех 100 г
• специи (имбирь, корица, мускатный орех)
• маскарпоне 200 г
• сливки молочные (35%) 100 мл
• сахарная пудра 30 г
• апельсин (сок и цедра отдельно) 1 шт.

Пошагово

1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.
2. Добавить ваниль и яйцо, взбить еще раз.
3. Тыкву натереть на мелкой терке.
4. Перемешать с мукой, солью и разрыхлителем.
5. Изюм с курагой замочить в теплой воде, потом обсушить, курагу нарезать небольшими кусочками.
6. Смешать с сухофруктами и вмешать в мучную смесь.
7. Добавить специи (имбирь сухой – ¾ ч.
8. ложки, корица – ¾ ч.
9. ложки, орех мускатный – ¼ ч.
10. ложки).
11. Орехи обжарить и порубить ножом, добавить в смесь.
12. Аккуратно объединить масляную и мучную смеси.
13. Смазать маслом формочки для кекса.
14. Выложить смесь в формочки.
15. Выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке 35-40 минут.
16. Крем.
17. Натереть цедру апельсина, выжать сок.
18. В комбайн положить маскарпоне, вылить сливки, добавить сахарную пудру и слегка взбить до объединения.
19. Добавить 1 ст.
20. ложку апельсиновой цедры и 20-30 мл (по вкусу) апельсинового сока.
21. Взбить все вместе до пышности.
22. Кекс подавать теплым или холодным с сырно - сливочным кремом.
23. Приятного аппетита!